HOT ! 左利き用 切付型牛刀 切付 包丁 ステンレス 9寸 27cm 新品未使用 研ぎ済

新品未使用の牛刀です。到着後すぐお使いいただけるよう、刃付け済みです。先端を鋭く切り立たせた切付型にすることで、繊細な作業にも対応できる仕様に仕上げました。サイズについてタイトルでは「9寸」としていますが、正確な刃渡りは約26cmです。寸法区切りの都合上、一番近いサイズとして9寸表記にしています。ご了承ください。○刃付けについて左利きの方が最も使いやすいバランスを意識し、8:2〜7:3の比率で左側を主体に刃をつけています。片刃寄りの鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで極端に薄く弱い刃にならない実用的な仕上がりに調整しています。裏側を適度に研ぐことで、・身厚が程よく残る・食材の刃離れが良い・耐久性が上がるというバランスを確保しています。この仕上げは汎用性が高く、肉・魚・野菜いずれにも扱いやすい万能仕様です。※両刃が好みの場合は、今後の研ぎで裏側をやや多めに取れば簡単に調整できます。○素材について詳しい鋼材表記はありません。刃付け時の感触としてはAUS8クラスに近い硬さがあり、一般的な家庭用包丁よりも業務用寄りのしっかりした硬度を感じました。あくまで作業時の体感に基づく参考情報としてご理解ください。○相場9寸クラスのステンレス牛刀の新品相場は18,000〜25,000円程度です。ステンレスのグレードやメーカーによって前後しますので、参考程度にお願いします。【発送】刃を保護し、緩衝材で丁寧に梱包して発送します。※プロフィールにも記載の通り、包丁類のお値下げはお受けしておりません。現在の価格にてご検討いただけますと幸いです。。電気鍋。STAUBグランブルー　オーバル11cm。柳宗理　ステンレス・アルミ3層鋼　片手鍋　18㎝　lH 対応　【新品・未使用】。ティファール インジニオネオ IHステンレス ブリエ アンリミテッド 8点セット。▼LE CREUSET シグニチャー　ビュッフェキャセロール　ブラック　26ｃｍ。【Chiyon】ティファール　フライパン　鍋　セット。【新品】LE CREUSET ココット・ロンド オレンジ 約18cm。ル・クルーゼ　ココット・ロンド　モーヴピンク　18cm(新品・未使用)。10点セット T-falインジニオ・ネオ ヴィンテージボルドーインテンス。長谷園 かまどさん / 二合炊き / NCT−03 / 伊賀焼 ご飯鍋 土鍋。仔犬印　KING ストックポット　 5点セット　24㎝　21㎝　アルミ鍋。銅鍋　2個セット。新品 萬古焼 IH 直火 土鍋 セラミック加工 9号 3Lトウジキトンヤ。ストウブ　ミナ20cm ホットプレート。アサヒ軽金属 ゼロ活力鍋 3.0L 圧力鍋 片手圧力鍋　低圧　高圧　炊飯。カルファロン 4.2L フタ付 両手鍋。サラダマスター 深型鍋( 1コート )　■美品■。ル・クルーゼ　テリーヌ型。カービングフォークとカービングナイフ